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淮揚(yáng)菜如何借鑒西餐理念和手法來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯 ： cy [ 摘要 ] 現(xiàn)在的淮揚(yáng)菜可以用 16 字概括：歷史聞名、工藝精湛、名氣很大、市場(chǎng)很?Ｈ綰謂杓韃途�？染U謂夢(mèng)韃偷撓攀迫諶牖囪鋝耍空饈前讜諮鎦荽蟪罷魴幸得媲暗囊壞濫煙狻?淮揚(yáng)菜，中國(guó)八大菜......
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餐廳突然關(guān)門(mén) “上帝”慌了手腳
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯 ： cy [ 摘要 ] 近日，記者接到不少市民投訴，位于三孝口附近的一家名為“百特喜”的意式餐廳突然關(guān)門(mén)，店家也聯(lián)系不上，大家都擔(dān)心手中的會(huì)員充值卡會(huì)作廢。 近日，記者接到不少市民投訴，位于三孝口附近的......
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倫敦Soho餐廳推出電子桌面
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯 ： cy [ 摘要 ] 倫敦， Soho 餐廳中為顧客提供電子桌面，桌面上有菜單可供點(diǎn)餐，還有地鐵地圖和游戲，顧客可以邊進(jìn)食邊娛樂(lè)。 ......
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餐廳五一商機(jī)已開(kāi)始 團(tuán)購(gòu)大戰(zhàn)搶先打響
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： cy [ 摘要 ] 五一小長(zhǎng)假即將到來(lái)，也是餐飲銷(xiāo)售的黃金時(shí)段。餐館“訂位戰(zhàn)”已提前啟動(dòng)，與部分同行靜待五一小長(zhǎng)假不同的是，一些餐廳在各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站搶占吃喝陣地，并比線(xiàn)下更快進(jìn)入到“火熱競(jìng)爭(zhēng)”的狀態(tài)。 ......
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2012西餐博覽交流會(huì)將5月22日在北京舉行
[ 摘要 ] 2012 西餐博覽交流會(huì)將 5 月 22 日在北京舉行，屆時(shí)，國(guó)際創(chuàng)意美食作品圖片展，國(guó)際名廚現(xiàn)場(chǎng)廚藝秀，西餐食品、原料、設(shè)備展，咖啡沙龍及表演秀等活動(dòng)將悉數(shù)亮相。 2012 西餐博覽交流會(huì)將 5 月 22 日在北京舉行（圖......
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譚長(zhǎng)安：餓出來(lái)的“譚魚(yú)頭”
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯 ： cy [ 摘要 ] “譚魚(yú)頭”做得很火的時(shí)候，成都滿(mǎn)大街都冒出了魚(yú)頭火鍋，而譚長(zhǎng)安不僅精明還很有計(jì)劃。表面上看‘譚魚(yú)頭’是在開(kāi)店，其實(shí)是在把無(wú)形資產(chǎn)資本化。 “企業(yè)長(zhǎng)大了，管理也必須隨之變化。不是我......
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合肥首創(chuàng)“機(jī)器人廚房”
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯 :cy [ 摘要 ] 日前，合肥工業(yè)大學(xué)首創(chuàng)的“機(jī)器人廚房”亮相，這款“全自動(dòng)中餐烹飪機(jī)”的自動(dòng)化程度是世界首創(chuàng)的，預(yù)計(jì)今年 6 月份將全面投入生產(chǎn)投放市??據(jù)發(fā)明人錢(qián)雷介紹， “機(jī)器人廚房”學(xué)名叫“全自動(dòng)......
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2012西餐博覽交流會(huì)將5月22日在北京舉行
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯 ： cy [ 摘要 ] 2012 西餐博覽交流會(huì)將 5 月 22 日在北京舉行，屆時(shí)，國(guó)際創(chuàng)意美食作品圖片展，國(guó)際名廚現(xiàn)場(chǎng)廚藝秀，西餐食品、原料、設(shè)備展，咖啡沙龍及表演秀等活動(dòng)將悉數(shù)亮相。 為推動(dòng)中西餐飲的融合發(fā)展......
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淺析餐飲業(yè)降低采購(gòu)成本策略
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 編輯： S （ 1 ）建立原材料采購(gòu)計(jì)劃和審批流程。廚師長(zhǎng)或廚房部的負(fù)責(zé)人每天晚上 , 保管人員每周或每半月定期根據(jù)本企業(yè)的經(jīng)營(yíng)收支、物質(zhì)儲(chǔ)備情況確定物資采購(gòu)量 , 并填制采購(gòu)單報(bào)送采購(gòu)計(jì)劃員。采購(gòu)計(jì)劃員根據(jù)采......
