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2025聯(lián)合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典即將舉辦

發(fā)布時(shí)間:2025-04-29

2025聯(lián)合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典即將舉辦

來源:紅餐網(wǎng) 

時(shí)代洗禮之下,歷史悠久的北方菜系如何煥發(fā)全新生命力?

紅餐網(wǎng)消息,5月8日,“傳北韻,耀興程——2025聯(lián)合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典”即將在河北秦皇島阿那亞舉辦。本次活動(dòng)大咖云集,將共赴一場(chǎng)北方菜系的生命力煥新之旅,發(fā)掘餐飲生意潛力。

風(fēng)味傳承,北方菜系煥發(fā)全新生命力

作為中國飲食文化的重要分支,北方菜系包含京魯菜、東北菜、豫菜等,憑借厚重的歷史底蘊(yùn)和鮮明的地域特色,近年來強(qiáng)勢(shì)崛起,圈粉無數(shù)。近幾年,東北旅游爆火,帶動(dòng)哈爾濱、沈陽等地餐飲客流量增長,“鐵鍋燉大鵝”“鍋包肉” 等東北菜成為爆款單品,引發(fā)熱議。作為魯菜發(fā)源地的山東,2024年全省餐飲收入增長7.7%。魯菜餐廳也在積極向高端化轉(zhuǎn)型,以屢獲米其林、黑珍珠認(rèn)可的“魯采”為例,魯菜餐廳轉(zhuǎn)型已勢(shì)不可擋。

不過,北方菜系雖勢(shì)頭向好,但面對(duì)現(xiàn)代餐飲業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和食客愈發(fā)挑剔的味蕾,如何在傳承北方菜靈魂的基礎(chǔ)上,煥新北方菜系生命力,發(fā)掘其最大的生意潛力,對(duì)餐飲從業(yè)者來說依然是一個(gè)不小的考驗(yàn)。

靈感賦能,為北方菜系煥新尋找新配方

在時(shí)代的浪潮中,北方菜系需要在堅(jiān)守本源的同時(shí),積極擁抱新趨勢(shì)、新靈感、新表達(dá)。

作為餐飲行業(yè)的智囊“外腦”,聯(lián)合利華飲食策劃多年來深耕中餐北方菜系市場(chǎng),致力于挖掘食客需求和洞察餐飲趨勢(shì),為餐飲伙伴提供行業(yè)趨勢(shì)分享、菜品創(chuàng)新靈感等幫助。

今年,聯(lián)合利華飲食策劃在深入研究大量餐廳及食客數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)之上,全新提出“經(jīng)營三角方法論”,在該理論中,菜品被分類為高毛利菜、引流菜、快手菜等不同定位,從而匹配解決餐廳穩(wěn)利潤、引客流、提技術(shù)三個(gè)最核心的經(jīng)營痛點(diǎn)。此外,聯(lián)合利華飲食策劃還匹配了適合北方菜餐廳使用的調(diào)味產(chǎn)品,助力北方菜餐飲從業(yè)者更精準(zhǔn)、更高效地應(yīng)對(duì)復(fù)雜的時(shí)勢(shì)變化,為餐飲生意提供更優(yōu)解。

多維賦能,共筑北方菜發(fā)展前行之路

聯(lián)合利華飲食策劃中餐北方菜系盛典選擇在河北秦皇島阿那亞舉辦,從“傳統(tǒng)超一線”來到“超靈感”,阿那亞遠(yuǎn)離城市喧囂,以藝術(shù)建筑與自然海岸為背景,象征北方菜系突破傳統(tǒng)桎梏,如海洋一般打破邊界,帶來開放、創(chuàng)新的生命新機(jī)。

本次菜系盛典活動(dòng)創(chuàng)意非凡、大咖云集。設(shè)置了行業(yè)洞見、圓桌論壇、盛典晚宴等豐富多彩的活動(dòng)流程,邀請(qǐng)中華(魯菜)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人屈浩、山東凱瑞商業(yè)集團(tuán)董事長趙孝國、山東省飯店協(xié)會(huì)會(huì)長黑偉鈺等餐飲行業(yè)大咖到場(chǎng)助陣。嘉賓們將圍繞北方菜系發(fā)展過程中的熱門議題展開思想經(jīng)驗(yàn)的交流碰撞,并從生意基本盤出發(fā),全面激發(fā)北方菜的商業(yè)潛能。

據(jù)悉,本次中餐北方菜系盛典還將通過“聯(lián)合利華飲食策劃”微信視頻號(hào)直播,全程干貨滿滿,可微信搜索“聯(lián)合利華飲食策劃”視頻號(hào)預(yù)約觀看。

從宮廷珍饈到巷尾煙火,從技法堅(jiān)守到時(shí)代煥新,北方菜系前行的鼓點(diǎn)正酣。置于中餐發(fā)展的宏大愿景中,聯(lián)合利華飲食策劃將如何攜手餐飲群星開啟北方菜系生命力煥新之旅,中餐北方菜系盛典又將如何為傳統(tǒng)菜系煥新提供新注解,讓我們共同期待。

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