酒樓宣傳資料制作的藝術

     如果把酒樓比作一個活生生的人的話，它的門面裝修即如此人的衣服，裝修的檔次、風格則反映出這個人的品味與氣質。而酒樓的宣傳資料就是酒樓自我宣傳的重要手段，這些資料所承載的信息就像人說的話一樣，別人通過你的語言而了解你。我們都知道人說話是要講藝術的，否則不僅達不到預計的效果，甚至還會引起別人的反感。宣傳資料亦是如此，所以可以看出宣傳資料的重要性。

  宣傳資料若制作精美，創(chuàng)意頗佳，不僅能吸引顧客的眼球。而且還可以提升企業(yè)的形象及其在城客心目中的地位。宣傳資料同廣告一樣，雖其影響不及廣告范圍大，但其所能承載的信息卻是遠遠多于廣告的，是重要的一種宣傳手段。同時宣傳是酒店營銷重要手段之一，它的成功與否是和酒店的盈利狀況息息相關的。我們或許都有這樣的生活經(jīng)驗：在電視上看到某一產(chǎn)品的廣告頓覺新鮮，潛意識里覺得這個產(chǎn)品相當不錯，或許我們下次購買的時候會第一個選擇它。此時我們可以說商家的營悄手段是成功的。

    消費者有時不是因為自己需要或有購買動機，也不是對相關方面有深入認識，而主要是憑著自己的感覺和感性認識做出購買行動，叫做感性購買。反之叫做理性購買。在餐飲行業(yè)，我們也可以得出這樣的概念，即感性消費與理性消費。對企業(yè)來說，了解目標市場上各類消費者感性購買與理性購買的情況，以及自己營銷的商品的感性度及理性度，對于適當?shù)匕才攀袌鰻I梢是十分重要的。既然如此，我們?yōu)槭裁床蛔龀龇浅：玫男麄髻Y料去鞏固已得市場，吸引潛在顧客呢？所以宣傳資料的作用顯得尤為重要。

    一些普通中小酒樓的宣傳資料當中不乏精品。但可能更多的制作的比較粗糙，缺乏恰當?shù)男问脚c誘人的新意。或許并不是他們不能做出更好的來，只是尚未意識到這竟是先人一步而獲得市場的契機。讓我們來看幾個比較成功的實例。    
    現(xiàn)在餐飲行業(yè)做內刊的有很多。目的是向目標消費群體宣傳企業(yè)的整體的良好形象，但其中往往存在主題不夠明確或風格不夠鮮明等這樣那樣的毛病。但麻辣誘惑的內刊卻做的相當不錯。

    我們以05 年總第8 期為例。它沒有像普通內刊的一般套路一樣去宣傳自己的菜品，而是介紹了與經(jīng)營項目相關的一些東西。并且用幽默、前衛(wèi)的語氣妮妮道來。這在《鐘情源干誘感》、《 麻辣的長征路線》中體現(xiàn)的尤為明顯。另一方面，這份內刊獨到的創(chuàng)意和鮮明的風格從目錄中便可見一斑。其實，我們在仔細閱覽這份刊物后可以看出，麻辣人他們更側重樹立一種文化?－麻辣文化。在文化的高度上提升自身的形象魅力，從而獲取消費群休的充分認可。應該說這種認可的高度比其它一般的麻辣酒樓要高很多
   在這份西貝筱面村的宣傳資料中，首先恰如其分地使用了一幅圖片來表現(xiàn)“西北風味”和“金秋胡楊”的金秋之感。從而引起了顧客欣往的心理動機。繼而撩撥起他們濃厚的興趣和進一步了解的沖動。而在版式設計上，采用了聯(lián)拉開式，十分小巧，方便了顧客。

    并且，它這個資料是為就餐抽獎而設計的，活動中富有極具吸引力的元索和活動內容的版面安排在此顯得非常恰當，不知你是否有同樣的感受呢？

   京日面愛面的宣傳資料又向我們展示了另一種營銷手段。他并沒有細說自己的產(chǎn)品和服務，而是用單純的描寫的筆調提供了一份“健康檔案”。
   宣傳頁中是衛(wèi)生操作的程序、標準和檢查方法。末頁是介紹他們如何對食品進行系統(tǒng)細致的管理??非常詳細地從菜蔬的生產(chǎn)基地說到員工對其消毒的程序。他們這樣做給當前提倡“綠色食品”、“健康飲食”的社會公眾一種很清晰的印象一一面愛面是綠色健康、衛(wèi)生干凈的。
  作為一種主要的營銷手段，宣傳資料有著多種多樣的形式和風格。在此我們采訪了幾位經(jīng)營不同項目的酒樓經(jīng)理，不妨讓我們來看看他們的想法。

   某火鍋店經(jīng)理：“我們一般比較依賴顧客的口碑和菜優(yōu)價廉的根本優(yōu)勢來宣傳自己，傳單用來宣傳新的菜品或折扣等服務。” 某西餐廳經(jīng)理：“我們更倚重媒體的宣傳，宣傳手冊通常很少做。如果出的話會介紹新的優(yōu)惠套餐和會員政策。”

……
縱觀以上資料，我們總結出宣傳資料的制作要點，如下：
一、特別的主題和新鮮的創(chuàng)意
   如果僅僅是幾個菜品的簡單堆積恐怕已經(jīng)很難吸引文化水平和生活要求越來越高的消費群體的興趣了。所以，在你的酒樓宣傳中最好能樹立一種文化形象，突出一份創(chuàng)新精神。通常應具備以下幾點：

1 、與獨特菜品相關的知識介紹。

2 、與食品文化和情趣相關的輕松短文。

3 、突出健康飲食或綠色食品的宣傳。
二、圖文并茂

   輕松的文章，清新的圖案更能讓人舒服，增添酒店的親和力。文字要富有情調，不要一味側重酒樓的發(fā)展史，這樣會讓顧客失去閱讀的興趣。彩圖最好色調鮮明、生動，圖片風格不要太一致，否則可能會導致閱讀者的審美疲勞。

三、版頁設計要有創(chuàng)意

    在我們的調查中各式各樣的版頁設計層出不窮。如一海鮮酒樓的就是一只大蝦形狀的折又疊式手冊。一般來說，你經(jīng)營什么項目最好你的宣傳資料就趨向什么風格，讓人一看版面就知道，當然這不是反對創(chuàng)新。另外，封面和尾頁必須讓人在翻閱時有眼前一亮的創(chuàng)意設計，以吸引顧客進一步細閱的興趣。最后，排版也應該盡量不拘一格，充分發(fā)揮每一頁紙的宣傳作用，在顧客的心中樹立起自身的形象。其實宣傳資料在某種程度上與廣告無異，作為一種重要的營銷手段。其中的關鍵便是?－創(chuàng)新，創(chuàng)新，再創(chuàng)新。我們所需要做的，就是充分利用每一種方式，把握每一次機會，善待每一頁紙。在目標消費群體中樹立起企業(yè)的良好形象，鞏固并積極拓展目標消費市場。在競爭日趨白熱化的餐飲行業(yè)，讓自家酒樓的旗幟在強風中迎風招展，自信飄揚。