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核危機重創(chuàng)餐飲業(yè) 酒樓推河鮮替代海鮮

發(fā)布時間:2011-04-13
來源:餐飲網(wǎng)

  日本核泄漏后,人們開始對食品安全問題更加關(guān)注,海鮮食品是否受到核污染一直受到質(zhì)疑,同時致使大部分海鮮酒樓生意直線下滑。為了消除人們的質(zhì)疑,酒樓紛紛增加高檔河鮮、鴕鳥肉、鹿肉等菜品替代海鮮。

  酒樓推河鮮等菜品代替海鮮

  消費者的疑慮,令敏感的酒樓采取了行動。

  業(yè)內(nèi)人士表示:“以前是河鮮海鮮各占一半,現(xiàn)在海鮮只占不到10%,之前銷售的鮭魚、石斑魚、多寶魚、東星斑等海魚已經(jīng)下柜,取而代之的是江團、雅魚、石板魚等淡水魚,賣價從每斤幾十元到六七百元不等,同樣上檔次!

  一家擅長做海選火鍋的酒樓同樣也在通過豐富高端產(chǎn)品來降低對海鮮的依賴。其南濱路店一位負責人告訴記者,近段時間酒樓在力推包括鴕鳥肉、鹿肉等比較稀有的菜品。某餐飲老板王和聲也表示,最近專門增加了幾個高端河鮮菜品,以彌補海鮮銷量下滑帶來的損失。

  權(quán)威發(fā)布

  我國內(nèi)地食品飲用水抽檢監(jiān)測無異常

  針對日本福島第一核電站事故可能對我國產(chǎn)生的影響,國家核事故應(yīng)急協(xié)調(diào)委員會4月11日權(quán)威發(fā)布:據(jù)國際原子能機構(gòu)4月11日北京時間8時56分發(fā)布的最新通報,福島第一核電站狀況、現(xiàn)場及周邊環(huán)境輻射監(jiān)測數(shù)據(jù)較前沒有明顯變化。受降雨影響,自4月8日起,日本境內(nèi)部分地區(qū)放射性物質(zhì)日沉降量有所增加。我國內(nèi)地環(huán)境輻射水平和食品抽樣監(jiān)測結(jié)果較前一日沒有明顯變化。飲用水抽檢監(jiān)測無異常。公眾不需要采取防護措施。

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