肯德基成功之道：“贏”在選址上

 

發(fā)表：2012-1-2  來源：華夏商報

 

 [摘要] 肯德基對快餐店選址非常重視，選址決策一般是兩級審批制，通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，成為肯德基的核心競爭力之一。

 

地點(diǎn)是飯店經(jīng)營的首要因素，連鎖經(jīng)營也是如此。連鎖店的正確選址，不僅是其經(jīng)營成功的先決條件，也是實現(xiàn)連鎖經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化的前提條件和基礎(chǔ)�？系禄鶎�快餐店選址非常重視。選址決策一般是兩級審批制，通過兩個委員會的同意，一個是地方公司，另一個是總部。其選址成功率幾乎是百分之百，成為肯德基的核心競爭力之一。

 

選址必先劃分商圈

 

在進(jìn)入每個城市之前，他們往往通過有關(guān)部門或?qū)�業(yè)調(diào)查公司收集這個地區(qū)的資料，然后根據(jù)這些資料開始劃分商圈。商圈規(guī)劃采取的是計分的方法，計分內(nèi)容包括有無大型商場、商場營業(yè)額達(dá)多少元的級別、有多少公交線、有無地鐵線路……

 

    通過打分把商圈分成好幾大類，以北京為例，有市級商業(yè)型（西單、王府井等）、區(qū)級商業(yè)型、定點(diǎn)（目標(biāo)）消費(fèi)型、還有社區(qū)型、社、商務(wù)兩用型、旅游型等�？紤]這些因素，加上不同的分值。這些分值標(biāo)準(zhǔn)，多年積累下來，就成為一個較準(zhǔn)確的經(jīng)驗值。

 

聚客點(diǎn)是考察關(guān)鍵

 

在商圈確定下來之后，調(diào)查人員接著要考察這個商圈內(nèi)最主要的人群聚焦點(diǎn)在哪里。比如，北京的王府井，它是熱鬧的商業(yè)區(qū)，但并不是王府井的每一個地點(diǎn)都會是聚客點(diǎn)。

 

肯德基所追求的目標(biāo)，就是力爭在人群最集中的地方開店。地點(diǎn)確定下來后，調(diào)查人員還要搞清楚這一區(qū)域人員的流動線路是怎樣的。

 

比如，在地鐵口，人們出來后都會向哪個方向走，每一個方向的人流量是多少，調(diào)查人員都要如實地掐表測算。得到數(shù)據(jù)后，再將采集到的數(shù)據(jù)輸入專用的計算機(jī)。這樣，就可以測算出在此開店的前景及最高投資額是多少了。

 

     以這樣的市場調(diào)查為基礎(chǔ)，極少失誤。在北京，肯德基就是根據(jù)自己的調(diào)查劃分，成功地開了多家餐廳。

 

  “對手跟風(fēng)”佐證成功

 

   肯德基的競爭對手麥當(dāng)勞，正是看到肯德基調(diào)查的精確性，鉆了一個競爭的空子：肯德基開到哪里，它就跟到哪里。

 

這從反面說明了肯德基市場調(diào)查的成功。

 

肯德基所屬的百勝全球餐飲集團(tuán)，在全球100多個國家和地區(qū)的3萬家連鎖餐廳，年營業(yè)額達(dá)250億美元，居世界餐飲行業(yè)之首。