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   香港最低工資委員會(huì)的勞資雙方13名委員在經(jīng)過一夜的討價(jià)還價(jià)后終于達(dá)成共識(shí)，建議將香港的最低工資時(shí)薪由28港元調(diào)升至30港元，加幅7.1%。這標(biāo)志著香港的最低工資時(shí)薪進(jìn)入“3”時(shí)代，有財(cái)經(jīng)界人士分析認(rèn)為，涉及基層服務(wù)行業(yè)(如清潔、保安、餐飲等)的工人時(shí)薪參照新的標(biāo)準(zhǔn)后，企業(yè)相關(guān)成本飆升，尤其是餐飲業(yè)所面臨的壓力最為明顯，其必然會(huì)加價(jià)以應(yīng)付成本上漲，但同時(shí)也將影響其生意發(fā)展。

　　受上述消息的影響，以大家樂(00341.HK)和大快活(00052.HK)為龍頭，包括味千中國(guó)(00538.HK)、合興集團(tuán)(0.375,-0.06,-12.79%,實(shí)時(shí)行情)(00047.HK)及稻香控股(4.23,0.08,1.98%,實(shí)時(shí)行情)(00573.HK)在內(nèi)的港股餐飲板塊，昨日走勢(shì)整體偏軟，至收盤，大家樂股價(jià)下挫1.5%，大快活股價(jià)下滑0.13%。

　　據(jù)悉，香港最低工資委員會(huì)主席翟紹唐稍后將向特首梁振英提交建議報(bào)告，預(yù)料30港元/小時(shí)的最低工資標(biāo)準(zhǔn)最遲有望于明年5月份起實(shí)施，估計(jì)至少32萬香港低薪打工仔可受惠。

　　香港浸會(huì)大學(xué)財(cái)務(wù)及決策學(xué)系副教授麥萃才指出，目前餐飲行業(yè)大多聘請(qǐng)一些低學(xué)歷、低技術(shù)的員工，如果這些領(lǐng)取最低工資員工的薪金增加的話，一些中層員工也需要加薪，由此將產(chǎn)生“漣漪效應(yīng)”。

　　面對(duì)成本上漲的壓力，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)主席黃家和表示，未來經(jīng)濟(jì)不明朗因素及餐飲業(yè)生意放緩的趨勢(shì)將令小型餐飲企業(yè)必須通過加價(jià)來應(yīng)付。香港廠商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳永嘉也表示，飲食、物業(yè)管理這類勞動(dòng)力密集型行業(yè)難以承受及消化工資加幅，必然會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，“如果企業(yè)的人工成本增加20%，那么消費(fèi)者的每張單也會(huì)加20%，道理就是這么簡(jiǎn)單。”

　　被問到最低工資將被上調(diào)對(duì)公司的影響，大家樂首席執(zhí)行官羅開光坦言，目前公司增聘人手出現(xiàn)困難，因此將會(huì)依據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)節(jié)工資，以吸引更多的人才，他強(qiáng)調(diào)會(huì)提升公司自身能力并簡(jiǎn)化工作程序去應(yīng)對(duì)成本的上漲。他同時(shí)指出，受累于全球經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣的影響，近幾個(gè)月公司在內(nèi)地銷售呈現(xiàn)放緩的趨勢(shì)，廣東省的情況尤其明顯。另外，由于香港的租金水平持續(xù)走高，今年以來公司旗下的店鋪已陸續(xù)搬離黃金地段，待租金趨于平穩(wěn)后才會(huì)在旺區(qū)周邊尋找合適的鋪位。

　　大快活行政總裁陳志成則表示，公司有信心可應(yīng)付最低工資調(diào)高至每小時(shí)30港元的水平所帶來的壓力，未來公司的兼職員工比例可能會(huì)由現(xiàn)在的約40%增至50%。他同時(shí)表示，由于美國(guó)等產(chǎn)區(qū)的玉米失收導(dǎo)致飼料漲價(jià)，令食材成本上升約1%，但公司從內(nèi)地購(gòu)進(jìn)食材的占比已由逾40%下降至約30%，加上公司已采取全球分散采購(gòu)策略，因此大快活目前暫無加價(jià)的意向。陳志成透露，公司在內(nèi)地的業(yè)務(wù)以華南華北地區(qū)為主，由于內(nèi)地經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，預(yù)料新店數(shù)量增速將會(huì)放緩，難以實(shí)現(xiàn)2013~2014年度新開40家分店的目標(biāo)，甚至可能會(huì)減少約5~6家。