1979年，在農(nóng)村落戶了5年的下鄉(xiāng)知青林杏綺返回廣州，被分配到廣州酒家當最基層的服務員。當時的她也許并沒有想過，自己有一天會接掌這家有著“食在廣州第一家”美譽的老字號企業(yè)，守護著企業(yè)在自己的手中發(fā)展壯大，創(chuàng)新輝煌。

廣州酒家的前身叫西南酒家，1935年正式創(chuàng)立開業(yè)。1939年冬，西南酒家在火災后更名為廣州酒家，重建復業(yè)。1956年，廣州酒家公私合營后成為國營企業(yè)。上世紀50—70年代末，廣州酒家即使是在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下，也從未停滯過發(fā)展的腳步。改革開放后，歷經(jīng)考驗的廣州酒家在市場的大潮中不但站穩(wěn)了腳跟，更是煥發(fā)出強大的活力，從發(fā)展連鎖經(jīng)營到股份制改造，一直走在了潮流的前頭。2012年，廣州酒家集團申請企業(yè)整體上市。這家廣州唯一國有控股的知名老字號酒樓，有望成為華南地區(qū)首家上市的餐飲企業(yè)。

70多年來，在高手如云的餐飲江湖中，廣州酒家創(chuàng)新舉措層出不窮，而隨著改革步伐的不斷加大，而在企業(yè)發(fā)展的重要節(jié)點，都有林杏綺的身影。這個從服務員做起，腳踏實地的改革先鋒，從底層服務員到店長、總經(jīng)理助理、集團副總、總經(jīng)理，最后成為廣州酒家集團董事長，林杏綺以她果敢的擴張戰(zhàn)略、多元的發(fā)展思路、精細的管理方式，一步步地將廣州酒家打造成全業(yè)態(tài)的國際餐飲一流艦隊，實現(xiàn)“飲食界萬里長城”的目標。

    廣州酒家經(jīng)營態(tài)勢良好，效益增長迅速，年營業(yè)額平均有12%以上的增長，2010年為9.5億、2011年為11.6億元、2012年為13.2億元，而在經(jīng)濟指標增長的同時，林杏綺認為企業(yè)的核心經(jīng)營任務是品牌建設，由此，她加大力度推動企業(yè)宣傳，充分發(fā)揮市場、營銷部門的作用，增強對市場動態(tài)信息的分析利用，做好客戶關系管理，并通過鋪設省內(nèi)外的營銷渠道，拓展企業(yè)品牌知名度和輻射力來全方位帶動企業(yè)發(fā)展。

    在她的科學領導和一眾管理團隊的努力下，廣州酒家集團相繼獲得了“中華老字號”、“中國十大餐飲品牌”、“中國馳名商標”等榮譽，2013年，林杏綺著重培育企業(yè)品牌，深挖掘企業(yè)文化底蘊，推進了廣州酒家“粵菜烹飪技藝”項目成功入選廣州市第四批非物質文化遺產(chǎn)名錄，同年5月，在中國飯店協(xié)會的年會上，林杏綺更代表廣州酒家接過了中飯協(xié)權威認證的“中國金牌月餅”及“中國月餅第一家”牌匾，再一次擦亮了廣州酒家的企業(yè)的品牌。