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小南國(guó)與日本連鎖餐飲集團(tuán)合作

發(fā)布時(shí)間:2015-03-04

      [摘要] 記者從小南國(guó)獲悉,其與日本連鎖集團(tuán)俺の株式會(huì)社合作開(kāi)設(shè)的俺の割烹上周在中環(huán)蘭桂坊開(kāi)業(yè)。
小南國(guó)西餐的多品牌戰(zhàn)略再添一子。3月3日,記者從小南國(guó)獲悉,其與日本連鎖集團(tuán)俺の株式會(huì)社合作開(kāi)設(shè)的俺の割烹上周在中環(huán)蘭桂坊開(kāi)業(yè)。小南國(guó)董事局主席王慧敏強(qiáng)調(diào),多品牌發(fā)展是小南國(guó)未來(lái)的戰(zhàn)略目標(biāo)。未來(lái)將以整合社會(huì)資源為主,集團(tuán)正物色多個(gè)品牌,惟暫未有具體收購(gòu)目標(biāo)。

 

  記者了解到,俺の株式會(huì)社是一家專(zhuān)門(mén)打造米其林星級(jí)廚師餐廳的餐飲企業(yè),創(chuàng)立僅兩年時(shí)間,在日本共有30多家分店。王慧敏透露,小南國(guó)已與俺の割烹在港成立一家合資公司,其中小南國(guó)占68%股權(quán),俺の割烹占32%。繼香港俺の割烹開(kāi)業(yè)之后,還將在上海再開(kāi)一家店,面積270平方米。根據(jù)合作協(xié)議,俺の株式會(huì)社將主要負(fù)責(zé)食材和食物出品,而小南國(guó)則負(fù)責(zé)物業(yè)租賃、團(tuán)隊(duì)招聘等方面。

 

  小南國(guó)執(zhí)行董事兼總裁康捷曾表示,2013年小南國(guó)確定多品牌的轉(zhuǎn)型策略,自創(chuàng)品牌外,小南國(guó)會(huì)陸續(xù)從國(guó)外引進(jìn)餐飲品牌。除引進(jìn)主題西餐廳船屋(Boat House)、收購(gòu)西式休閑餐飲Pokka HK外,引進(jìn)俺の(Oreno)系列餐廳也在其多品牌戰(zhàn)略計(jì)劃中。

 

  西餐是小南國(guó)引進(jìn)餐飲品牌主要瞄準(zhǔn)的領(lǐng)域?到荼硎,消費(fèi)者較熱衷外來(lái)品牌。徹思叔叔從日本引進(jìn)時(shí)就曾引發(fā)消費(fèi)者的熱捧。截至2014年底,小南國(guó)共管理17家徹思叔叔。

 

  小南國(guó)回復(fù)北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示,多品牌戰(zhàn)略的目標(biāo)是建立以“上海小南國(guó)”為基礎(chǔ),覆蓋人均消費(fèi)從10-500元各種餐飲業(yè)態(tài)的多品牌布局。主題餐廳船屋、咖啡品牌Pokka以及日本料理俺の割烹都是小南國(guó)此前不曾涉足的餐飲業(yè)態(tài)。

 

  引進(jìn)和收購(gòu)是小南國(guó)布局西餐的主要途徑。王慧敏認(rèn)為,成熟品牌具有一定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),有助于迅速搶占市場(chǎng)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援也表示,引進(jìn)和并購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)較小,從謹(jǐn)慎投資的角度考慮是不錯(cuò)的選擇。

 

  事實(shí)上,小南國(guó)涉足西餐主要是出于市場(chǎng)轉(zhuǎn)型的思考。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,在大眾化餐飲逐漸占據(jù)主流的中國(guó)餐飲市場(chǎng),具有一定特色的西餐和日料還有不小的市場(chǎng)空間。

 

  業(yè)內(nèi)人士表示,對(duì)西餐和日料等西式特色餐飲,消費(fèi)者所能接受的大眾消費(fèi)水平為100元以上,比受沖擊之后約70-100元的大眾中餐利潤(rùn)空間大。此外,西餐品牌在中國(guó)數(shù)量有限,競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度也相對(duì)較小。八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)之后,經(jīng)營(yíng)滬菜的中餐品牌小南國(guó)營(yíng)業(yè)額明顯受挫。小南國(guó)2013年財(cái)報(bào)顯示,2013年小南國(guó)凈利潤(rùn)67.1萬(wàn)元,同比下滑了99.4%。涉足西餐可以分散中餐的經(jīng)營(yíng)壓力,因此成為了小南國(guó)轉(zhuǎn)型的舉措之一。

 

來(lái)源:餐飲新聞

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