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網(wǎng)址：vangkeihong.com（一）80后高顏值女學(xué)霸誓要打造沙拉界的星巴克！
發(fā)布時(shí)間：2015-04-17
近日，資本市場(chǎng)紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創(chuàng)始人王令凱也因?yàn)樾Q(chēng)“要改變中國(guó)人的餐飲習(xí)慣，五年內(nèi)所有人把沙拉當(dāng)主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚人言論而備受爭(zhēng)議。
到底為什么她敢夸下這樣的海口？第一家店開(kāi)業(yè)半年，在沒(méi)有做任何宣傳的前提下，僅靠口碑相傳，開(kāi)業(yè)第一個(gè)月就盈利，顧客回頭率高達(dá)95%。陸續(xù)五家新店開(kāi)張，一步步兌現(xiàn)著她“要做成沙拉界的星巴克”的承諾。
這又是怎么做到的？
創(chuàng)投圈的“奇葩”，半年開(kāi)五家店
不知道為什么會(huì)有那么多老外和白領(lǐng)喜歡這家只做沙拉的店，也不知道為何Meal Salad會(huì)受到那么多投資人的青睞，還有人主動(dòng)拋出三千萬(wàn)的橄欖枝。
在接觸Meal Salad之前，我們只知道在過(guò)去的半年內(nèi)，這個(gè)國(guó)內(nèi)首家只做主食沙拉的店被無(wú)數(shù)投資人踏破了門(mén)檻，又被婉拒門(mén)外。這使得這家店，以及她的創(chuàng)始人在并不大的創(chuàng)投圈成了“奇葩”。而在婉拒了投資人和眾多創(chuàng)業(yè)節(jié)目的邀請(qǐng)后，她靜悄悄了半年。
半年后，兩家新店同時(shí)開(kāi)起，第四家和第五家已經(jīng)準(zhǔn)備就緒，都是上海最好的商圈或者寫(xiě)字樓。而北京，廣州的店也已經(jīng)在籌備。
10天開(kāi)起的米有沙拉-K11店
半年，五家店，對(duì)于很多一夜間遍地開(kāi)花的連鎖店來(lái)說(shuō)，或許不算快。但對(duì)于國(guó)內(nèi)根本還沒(méi)有的沙拉市場(chǎng)，這樣的節(jié)奏卻是讓我們驚訝。
“我要做最好的那個(gè)，沙拉界的星巴克”
也許是學(xué)霸天生的基因決定了王令凱不是一個(gè)循規(guī)蹈矩的安分分子，擁有北大和港大雙料學(xué)位的她甚至曾經(jīng)放棄了哈佛大學(xué)的橄欖枝。而對(duì)沙拉在國(guó)內(nèi)只是配菜又很難吃的現(xiàn)狀，王令凱卻有著自己的主張。
“吃沙拉的人少，但是不代表不會(huì)慢慢的多起來(lái)。我要改變中國(guó)人糟糕的飲食現(xiàn)狀�！蓖趿顒P如是說(shuō)。
“在國(guó)內(nèi)有時(shí)我們明知這家餐館不干凈、用了地溝油，也還是會(huì)去。為什么呢？因?yàn)樵谶@種飲食環(huán)境下，大眾并沒(méi)有太多的選擇�！�
幾乎周游了世界的她，每出國(guó)一次，就愈發(fā)覺(jué)得國(guó)內(nèi)人的飲食狀況令人堪憂(yōu)，而她自己，也不止一次地被置于尷尬的境地，譬如“你們中國(guó)連這個(gè)也沒(méi)有？”，又譬如，“哦我知道，新聞里播中國(guó)都是地溝油，死豬肉�！�
這樣的次數(shù)越多，她要改變國(guó)人飲食習(xí)慣的念頭也愈發(fā)堅(jiān)定。
而現(xiàn)在，已經(jīng)有越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注飲食健康，關(guān)注生活品質(zhì)，關(guān)注食品安全。
“這是大勢(shì)所趨。我可以確定，兩年內(nèi)，市面上會(huì)有超過(guò)10個(gè)沙拉品牌出現(xiàn)。我要做的，不僅僅是第一個(gè)，還要是最好的那個(gè)，沙拉界的星巴克。”她自信地笑了。
米有沙拉創(chuàng)始人 王令凱
來(lái)源：餐飲新聞
