半島集團(tuán)董事長(zhǎng)

如何應(yīng)對(duì)餐飲業(yè)緊缺的人力資源①

近幾年，中國(guó)的餐飲業(yè)急速發(fā)展，餐飲業(yè)的人力資源顯得非常缺乏。怎樣解決這個(gè)問(wèn)題？

      首先，我們要了解造成人力資源較為短缺的原因：開(kāi)放初期，由于沿海地區(qū)的發(fā)展速度較快，所以造就了很多的就業(yè)機(jī)會(huì)，致使內(nèi)地省份的適齡勞工都到發(fā)達(dá)地區(qū)尋找工作。而近幾年，內(nèi)地的發(fā)展開(kāi)始啟動(dòng)或轉(zhuǎn)變，致使部分本來(lái)外出的勞工回到本土尋找工作。隨著更多的內(nèi)地省份發(fā)展加快，沿海勞工會(huì)越來(lái)越短缺。

     由于人力資源的短缺，發(fā)展中區(qū)域給本地勞工的優(yōu)勢(shì)是離家較近；發(fā)達(dá)區(qū)域可能的優(yōu)勢(shì)是工資稍高。這樣，由于人力資源而對(duì)企業(yè)造成的傷害，就出現(xiàn)了雙方由于勞工需求而提高工資水平、由于人員短缺而直接影響服務(wù)質(zhì)量。

作為企業(yè)，面對(duì)上述問(wèn)題的應(yīng)變，我們應(yīng)該有一定的措施。如何應(yīng)對(duì)？我們一起探討一下。

一、加強(qiáng)企業(yè)人力資源管理文化的建設(shè)。

我認(rèn)為，人力資源管理主要是注意幾個(gè)問(wèn)題。

1、招人。招聘員工的標(biāo)準(zhǔn)是什么，我們必須明白，如果隨便招聘，會(huì)造成不良后果。需招聘什么人心中要清晰，人招到了，放在什么部門(mén)什么位置合適，必須要心中有數(shù)。

2、育人。企業(yè)要成為培育人才的地方，不單是使用勞工的機(jī)構(gòu)，必須制定完善的員工培訓(xùn)機(jī)制，使員工進(jìn)入企業(yè)之后能有較良好的學(xué)習(xí)與提升機(jī)會(huì)，并且針對(duì)不同的崗位需求去培育，使其有良好的發(fā)揮。

3、用人。在培訓(xùn)及平時(shí)運(yùn)作之中，善于發(fā)現(xiàn)員工的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)，知人善用，將員工盡可能安排在適合的工作崗位上，并為員工提供提升的空間及機(jī)會(huì)。