[摘要] 在中國市場，百勝換掉了開拓市場26年的元老蘇敬軾，讓外籍人士Micky Pant擔任，對于不懂中國市場的他，如何在多重困局交織的中國市場重奪銷售業(yè)績？

　　百勝“裂變”：分拆中國區(qū) 2016年年底前變兩大上市公司本報記者 張杰 北京報道兩個月前換帥的風(fēng)波還沒有平息，肯德基[微博]、必勝客[微博]等品牌的母公司百勝餐飲又再度宣布中國區(qū)獨立上市計劃。

　　10月20日晚間，百勝餐飲集團突然宣布，根據(jù)企業(yè)戰(zhàn)略和投資特點，擬將集團分拆為兩家獨立的上市公司：百勝中國和百勝品牌。

　　餐飲業(yè)逐步進入深度調(diào)整期，連快餐跨國巨頭百勝餐飲也有些坐不住了，一連幾度推出連環(huán)變革。此次百勝餐飲分拆成百勝中國和百勝品牌的主要原因是什么？而在百勝餐飲執(zhí)意分拆的背后，其中國市場發(fā)展困局也逐漸明朗。

　　中國業(yè)務(wù)擬獨立上市

　　10月20日晚，百勝餐飲宣布，打算分拆成兩家公開上市的公司，分別名為百勝中國、百勝品牌（Yum Brands）。前者為獲得特許授權(quán)經(jīng)營的中國部門，而后者將成為一家純粹的對外授權(quán)經(jīng)營公司。

　　百勝餐飲表示，預(yù)計該分拆計劃將在2016年底之前完成。關(guān)于更為詳細的公司發(fā)展戰(zhàn)略，尚需等待2015年12月10日召開的百勝分析師與投資者大會揭曉。

　　另據(jù)了解，百勝中國將作為獨立上市公司運營，并作為百勝品牌在中國大陸的授權(quán)公司而存在。百勝品牌由現(xiàn)任首席執(zhí)行官Greg Creed執(zhí)掌，百勝中國由Micky Pant執(zhí)掌。

　　而百勝品牌將繼續(xù)在全球拓展旗下的三大品牌，肯德基、必勝客和Taco Bell。百勝品牌未來將更加專注于解決美國市場的停滯狀態(tài)，并積極拓展印度等新興市場業(yè)務(wù)。

　　值得注意的是，中國作為百勝餐飲總營收57%、凈盈利54%的主要市場，為何此時宣布分拆？作為即將獨立上市的外資公司，到底是什么原因讓百勝餐飲有了該想法？

　　對此，一位長期觀察百勝餐飲的業(yè)內(nèi)人士對記者分析，一方面是資本市場的需求；一方面是現(xiàn)實困局的尷尬，都使得百勝餐飲不得不及時地調(diào)整戰(zhàn)略，應(yīng)對市場的變換。

　　此前，百勝中國受問題食品困擾，加上營銷和策略的失誤，導(dǎo)致百勝餐飲較激進股東強烈要求分拆百勝餐飲。對沖基金Corvex Management創(chuàng)始人Keith Meister曾敦促該公司專注于美國業(yè)務(wù)。更為明顯的是，Meister在5月份暗示過若退出中國業(yè)務(wù)，百勝估值可提高每股16美元，相當于整體估值增加70億美元左右。

　　其實，百勝餐飲在中國市場業(yè)績增長放緩的現(xiàn)象，從去年下半年就已經(jīng)很明顯。資料顯示，百勝中國2014年第三、四季度業(yè)績開始下滑，分別下滑14%和16%。

　　更為嚴重的是2015財年一季度收窄至12%。二季度中國區(qū)銷售額下降4%，營業(yè)利潤下降25%，其中肯德基同店銷售額下降幅度已達12%。截至9月5日的三個月業(yè)績，由于公司業(yè)績低于華爾街預(yù)期，導(dǎo)致公司股價在盤后交易中大幅下跌近18%，創(chuàng)下今年內(nèi)新低。

　　10月21日，記者致電百勝餐飲中國相關(guān)負責(zé)人，該負責(zé)人表示公司目前確實公告了將分拆中國市場獨立上市的公告，至于兩個獨立公司的上市地點究竟選擇在哪里，目前還不方便透露。

　　業(yè)內(nèi)質(zhì)疑分拆前景

　　“中國市場受大環(huán)境以及競爭激烈的快餐市場影響，肯德基若想從競爭比較激烈的中國快餐市場中打破現(xiàn)有格局，再度出奇制勝，仍有不小的挑戰(zhàn)。”上述接受記者采訪的人士分析。

　　百勝餐飲集團高層表示，分拆完成后，兩家獨立的公司將聚焦各自的業(yè)務(wù)重點，根據(jù)自身業(yè)務(wù)發(fā)展需要來調(diào)配自己的資源，尋求優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)及資本分配的戰(zhàn)略。百勝集團[微博]宣布百勝中國的總部將設(shè)在上海。

　　據(jù)了解，拆分之后，兩家公司的戰(zhàn)略將會不同。百勝中國將成為百勝集團在中國大陸地區(qū)的特許經(jīng)營者，計劃到2017年至少95%的門店將實現(xiàn)特許經(jīng)營，目前全球范圍內(nèi)百勝集團有門店4.1萬家，每年新開門店2000家。

　　其實，對于百勝餐飲分拆上市，公司已經(jīng)在上半年做好準備。百勝餐飲的一位人士對記者直言，此前任命Micky Pant出任中國事業(yè)部主席兼首席執(zhí)行官，中國事業(yè)部主席兼CEO蘇敬軾正式退休，是將百勝中國獨立分拆的明確信號。

　　但多位接受記者采訪的業(yè)內(nèi)人士并不認為分拆后就能解決百勝發(fā)展的現(xiàn)實問題，面對大環(huán)境的不景氣和不同市場的現(xiàn)實困境，此次改革雖然思路明確，但挑戰(zhàn)依舊很大。

　　在中國市場，百勝換掉了開拓市場26年的元老蘇敬軾，讓外籍人士Micky Pant擔任，對于不懂中國市場的他，如何在多重困局交織的中國市場重奪銷售業(yè)績？

　　不過，百勝餐飲透露，百勝今年繼續(xù)維持在中國市場新開門店700家左右的計劃，重申未來將開到2萬家。目前在中國，肯德基有4900多家，深入到六線城市；必勝客有1400多家，每年大舉更新菜單兩次；必勝宅急送[微博]接近300家，以后將加速發(fā)展。

　　分拆中國市場準備獨立上市的百勝，能否在餐飲業(yè)的低谷期崛起還需要時間驗證。

來源：餐飲吃網(wǎng)