潘宇海懷揣著"弘揚中華健康飲食文化"的夢想，為真功夫定下了成為"全球中式快餐第一品牌"的愿景目標，在企業(yè)內(nèi)部倡導"一切為了顧客"的核心價值觀，把"為顧客提供持續(xù)穩(wěn)定的高品質(zhì)食品和美好的用餐體驗"作為企業(yè)的核心經(jīng)營理念。

折疊創(chuàng)業(yè)

    1990年6月18日，17歲的潘宇海開始創(chuàng)業(yè)，在東莞市長安鎮(zhèn)107國道邊上開辦"168甜品屋"，經(jīng)營甜品及快餐生意，由于經(jīng)營有方及對美食的天賦，小店在當?shù)睾芸炀陀辛嗣麣�，�?jīng)營規(guī)模不斷擴大。

對姐姐夫妻伸出援手

    1994年，潘宇海的姐姐潘敏峰與姐夫蔡達標在經(jīng)營五金店倒閉后一直沒有正式職業(yè)，為幫助處于困境中的姐姐和姐夫，潘宇海拿出"168甜品屋"(后改為"蒸品店")50%的股份給蔡達標、潘敏峰夫婦，讓其一道參與經(jīng)營。潘宇海負責全面管理、蔡達標負責前廳待客、潘敏峰負責財務和采購。

折疊為標準化創(chuàng)新

     1997年，經(jīng)過多年潛心研究，潘宇海提出蒸柜的整體設計思路，并委托大學教授進行電路設計，最終成功研制出電腦程控一體化蒸柜，一舉解決了中餐標準化的歷史性難題，使中式快餐連鎖化成為可能。在此基礎上，"168蒸品店"改組成為"東莞市雙種子飲食有限公司"，開始在東莞市快速擴張，潘宇海任雙種子公司董事長、總經(jīng)理、法定代表人至今。

折疊品牌升級

     2003年，雙種子公司與葉茂中營銷策劃機構合作，對公司品牌和全國性經(jīng)營戰(zhàn)略重新定位策劃，"真功夫"品牌正式確立，并于2004年開出第一家真功夫餐廳，定位于"蒸"文化，開始全國大發(fā)展。當時潘宇海占雙種子股權50%，蔡達標、潘敏峰夫婦占50%，大家商定潘宇海負責企業(yè)內(nèi)部管理、蔡達標負責外勤事務的分工、潘敏峰負責資金管理。

折疊長足發(fā)展

    2006年，真功夫品牌在實施走向全國的戰(zhàn)略中需要資金，遂開始與風險投資機構接洽，并從只注重企業(yè)經(jīng)營開始同時向注重宣傳包裝轉換，為公司進行股份制改造和上市做準備。從這一時期開始，負責外勤的蔡達標作為企業(yè)的形象代言人代表企業(yè)不斷出現(xiàn)在各種會議和媒體上，在為企業(yè)宣傳的同時蔡達標為自己披上了很多光環(huán)，潘宇海則繼續(xù)潛心企業(yè)管理和開疆拓土，將門店從華南到華東到華北，完成了全國性布點，并經(jīng)營良好，很快就使企業(yè)成為了本土中式快餐企業(yè)的領頭品牌。

2006年6月，真功夫進入"2005年度中國快餐企業(yè)20強"，排名第六，位居本土快餐品牌第一。10月，真功夫當選中國快餐十佳品牌企業(yè)。

    2007年，公司正式引進兩家知名風投 "今日資本(香港)"、"中山聯(lián)動"，兩家風險投資基金(各占股3%)后，公司進行重組。為使公司上市不受影響，按照風投的要求，公司改組采用的方式"裝資產(chǎn)不裝股權"的方式，即將原雙種子公司和蒸品店的所有資產(chǎn)及其180余家門店裝入新成立的"中外合資經(jīng)營真功夫餐飲管理有限公司"(現(xiàn)公司)，原雙種子公司保留并作為合資公司的持股公司。

    2012年，真功夫發(fā)展取得了豐碩的成果。2012年利潤超過2008-2010年三年利潤總和。真功夫和潘宇海個人也獲得了社會、行業(yè)所授予的多項殊榮。"中國味道計劃"獲稱年度全國十大創(chuàng)新案例，真功夫公司榮獲"全國優(yōu)秀餐飲企業(yè)"、"第十二屆中國飯店全球論壇2011-2012年度中國餐飲百佳品牌"、"中國十大馳名餐飲連鎖品牌"等殊榮，并入選"中國烹飪協(xié)會成立25周年紀念右側全國優(yōu)秀企業(yè)名錄"，成為"年度中國餐飲百強企業(yè)"，總排名第十四位，再次位居中式快餐之首。

     2013年，潘宇海獲得中國飯店協(xié)會"2013年中國餐飲業(yè)十大人物獎"、"中國飯店餐飲類優(yōu)秀企業(yè)家金鼎獎"和廣東省餐飲協(xié)會2013年度"廣東省餐飲業(yè)社會貢獻杰出企業(yè)家獎"。

      在真功夫站開始穩(wěn)華南市場后，潘宇海主動帶隊開拓華東、華北市場。在真功夫多年的一名老員工評價潘宇海:"為人低調(diào)務實，專心經(jīng)營，不喜高調(diào)宣傳"。事實上潘宇海即使近年身陷股東糾紛，至今仍沒有公開接受過媒體采訪。近年見諸報端及網(wǎng)絡的真功夫的對外宣傳，也都是強調(diào)團隊管理、公司發(fā)展的新聞，沒有看到對他個人的宣傳。