北京 某餐飲公司 駐店總經(jīng)理

工作職責(zé)：

1．在總經(jīng)理或區(qū)域副總的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹公司經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度與領(lǐng)導(dǎo)決策。全面負(fù)責(zé)本店經(jīng)營管理工作。對生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲服務(wù)質(zhì)量和預(yù)算任務(wù)的完成承擔(dān)責(zé)任。                               

2．負(fù)責(zé)本店預(yù)算，確定營業(yè)計(jì)劃目標(biāo)，并在預(yù)算范圍內(nèi)靈活開展飲食經(jīng)營及銷售活動，完成計(jì)劃指標(biāo)，每月提出銷售統(tǒng)計(jì)，每月制定經(jīng)營報(bào)告。根據(jù)需要，及時做好銷售分析，改進(jìn)飲食管理，提高銷售水平。       

3．通過成本計(jì)算和控制，把成本保持在最低水平。參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。                                         

4．實(shí)施本店的促銷活動，與市場銷售人員商定開展特殊食品和特殊菜市的推銷活動，做好組織安排。                    

5．定時和不定時的檢查食品質(zhì)量、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生情況，進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，在需要時提出改進(jìn)的知識和意見，確保食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量到達(dá)酒樓的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。                                        

6．分析本店的各種現(xiàn)行制度，介紹引進(jìn)可以改善的方法，解決處理經(jīng)營管理或人士問題。落實(shí)對員工的培訓(xùn)，安排工作時間。對員工工作表現(xiàn)做出評價，必要時作出解釋，保證日常經(jīng)營工作的高效率。           

7．避免影響餐飲營銷的情況發(fā)生，注重餐廳廚房衛(wèi)生，機(jī)器設(shè)備維修保養(yǎng)和安裝方面的問題。                                          

8、了解政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)與制度。具有良好的人際關(guān)系。        

9、建立客戶信息資料庫擴(kuò)大市場、維系客戶的公共關(guān)系。                

10、控制本店員工流失率，達(dá)到公司要求的水平，營造良好的組織氣氛。

工資：月薪8000－15000，獎金另計(jì)