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偷師探魚、西貝,看餐廳如何玩轉(zhuǎn)互動(dòng)營銷?

發(fā)布時(shí)間:2017-07-25

社會化營銷時(shí)代,“互動(dòng)營銷”已然成為餐飲界的時(shí)髦詞匯,不少餐廳趨之若鶩,然而真正有價(jià)值的互動(dòng)營銷案例卻屈指可數(shù)。


下面,小編將從探魚、西貝、肯德基三個(gè)餐飲品牌出發(fā),看看這幾個(gè)品牌是如何玩轉(zhuǎn)互動(dòng)營銷的?1 探魚:數(shù)椒椒,免費(fèi)吃烤魚

公眾號發(fā)出的數(shù)椒椒活動(dòng),只要消費(fèi)者能數(shù)出文章中青椒段和花椒一共有多少顆,在文末留言,回答正確的前10位,將免費(fèi)獲得鮮青椒烤魚一份。



紅餐點(diǎn)評: “免費(fèi)”是營銷史上最強(qiáng)大的工具,有著巨大的魔力。探魚的數(shù)椒椒免費(fèi)吃烤魚活動(dòng),用“免費(fèi)”兩字輕易的吸引了消費(fèi)者的眼球,但是又不僅僅是簡單的免費(fèi),而是通過數(shù)椒椒的方式讓消費(fèi)者直接參與到活動(dòng)中,簡答但是不失樂趣,面向的人群非常廣泛,男女老少均可以參與。

這種與消費(fèi)者之間的互動(dòng)不但可以了解消費(fèi)者對產(chǎn)品以及品牌的意見和心理,還能鼓勵(lì)消費(fèi)者關(guān)注此品牌,由此拉近與消費(fèi)者的距離。

2 西貝:親嘴打折節(jié)

西貝2017年2月14日情人節(jié)的活動(dòng)宣傳海報(bào)主題——親個(gè)嘴,打個(gè)折。



紅餐點(diǎn)評: 西貝在情人節(jié)這天創(chuàng)造的“親嘴打折節(jié)”,借節(jié)日之勢,一方面是傳達(dá)自己“如果愛沒有增加一切都沒有改變” 的理念思想,同時(shí)另一方面也是洞察到消費(fèi)者一種“表達(dá)愛”的需求。

在情侶看來,情人節(jié)不秀恩愛就好像雙十一不買東西一樣天理不容。西貝正是抓住了消費(fèi)者需要在朋友圈“炫耀”、“曬”這樣一個(gè)需求,為他們提供一個(gè)冠冕堂皇的理由。

當(dāng)消費(fèi)者滿足需求的同時(shí),也自然將“西貝莜面村”當(dāng)做一個(gè)標(biāo)簽,大肆傳播。

3 肯德基:打造主題店

在肯德基QQ主題店內(nèi),無論是露臺、支柱、餐桌、還是墻上的裝飾畫,全部融入QQfamily元素。比如,餐桌上分布有QQ閱讀、QQ手游、QQ音樂、吃喝玩樂等二維碼,消費(fèi)者掃描就可以參與到各個(gè)環(huán)節(jié)中。針對年輕人喜歡自拍的特性,店中設(shè)置了自助照片打印機(jī),消費(fèi)者可現(xiàn)場免費(fèi)打印照片。



第二天,國內(nèi)第一份以互聯(lián)網(wǎng)品牌命名的套餐“QQ伴伴套餐”,覆蓋了肯德基全國5000家門店,營造出年輕人熟悉的QQ的歡樂場景。其中隨餐附贈的QQ充值閃卡,贏得了年輕消費(fèi)者的喜愛,在享受美食的同時(shí),能夠體驗(yàn)QQ會員、空間、音樂的增值服務(wù),為肯德基帶來了大量的線下二次消費(fèi)。在18天內(nèi),QQ伴伴套餐賣出了近500萬份。

作為年輕人網(wǎng)上聚集地的QQ,和年輕人鐘愛的快餐品牌肯德基,雙方的聯(lián)合跨界將年輕化展現(xiàn)的淋漓盡致。這次合作中,QQ和肯德基首先都提到了年輕人。雖然分屬不同領(lǐng)域,但QQ和肯德基都主打“年輕”的品牌形象,在品牌格調(diào)上擁有共性。

紅餐點(diǎn)評: 肯德基可以算得上是餐飲界最會做主題營銷的洋品牌,這種品牌與品牌之間的合作,對于肯德基而言,QQ可以幫助其形成年輕化隔區(qū),讓品牌形象更深入年輕人心中。QQ將熱聊、部落、吃喝玩樂等社交功能于肯德基實(shí)體店相結(jié)合,打造一個(gè)融合餐飲、社交、娛樂等為一體的生態(tài)系統(tǒng)。

餐廳要如何打造互動(dòng)營銷?

成功營銷的背后,往往是清晰的營銷目的、精確的消費(fèi)者洞察、正確的營銷策略;(dòng)營銷中加入了最為重要的也最不穩(wěn)定的因素——人。那么互動(dòng)營銷應(yīng)該怎么做呢?

明確目的

海底撈可以說是“打感情牌”的高手,海底撈擁有龐大且管理良好的服務(wù)人員群體,他們集思廣益,深諳感情互動(dòng)的精髓。
互動(dòng)營銷最重要的目的無疑是打造影響力和銷量。影響力一定要是積極的、非負(fù)面的;銷量也盡量分清楚是一次購買,還是重復(fù)購買。這樣可以達(dá)到一箭雙雕的效果。

洞察消費(fèi)需求

精確的消費(fèi)者洞察是營銷創(chuàng)意的起點(diǎn),在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代,消費(fèi)者來餐廳吃飯的需求已經(jīng)不僅僅是吃飯這么簡單了。

互動(dòng)營銷講究一個(gè)帶動(dòng)性和參與性,就如小米發(fā)起#小米看世界#話題,以致敬女科學(xué)家為終極目標(biāo),和網(wǎng)友一起發(fā)現(xiàn)改變世界的女科學(xué)家,據(jù)了解,這個(gè)話題有將近2000萬人參與討論。

這正是看中了人們近幾年普遍追求性別平等、尊重女性的需求,且又是在婦女節(jié)這么個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,創(chuàng)意共清新同存,逼格與誠意齊飛。這種帶動(dòng)性和參與性,在餐飲界也一樣。

線上、線下互動(dòng)

互動(dòng)營銷的方式分為線上和線下兩種,所有決策說到底還是為了保證高回報(bào)率,決策決定了餐飲企業(yè)該如何做互動(dòng)。 
線下互動(dòng)營銷主要是以餐廳自身的條件和優(yōu)勢是作為基礎(chǔ),向顧客輸出自己最有價(jià)值的一面,并引起消費(fèi)者的共鳴。 
而線上的互動(dòng)營銷則與之相反,餐飲品牌可以廣泛運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng),在多種平臺上整合營銷,利用輿論為自身造勢。

總結(jié)

互動(dòng)營銷,就是雙方互相的動(dòng)起來。在餐廳的互動(dòng)營銷中,互動(dòng)的雙方一方是消費(fèi)者,一方是餐廳。
很多餐飲品牌為了可以通過各式的方式來增加品牌在消費(fèi)者心中的辨識度和知名度,都爭相開始一輪又一輪的營銷造勢活動(dòng),然而,扎堆營銷的效果可能會適得其反,讓品牌大打折扣。

所以,只有抓住消費(fèi)者與餐廳的共同利益點(diǎn),找到巧妙的溝通時(shí)機(jī)和方法才能將雙方緊密的結(jié)合起來。

來源:紅餐網(wǎng)
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