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北京首店最高翻臺(tái)達(dá)700%,巴奴計(jì)劃下半年在京開(kāi)第二家店

發(fā)布時(shí)間:2019-04-25

在鄭州、無(wú)錫等區(qū)域市場(chǎng)和海底撈(港股06862)激烈競(jìng)爭(zhēng)的火鍋品牌——巴奴毛肚火鍋,從去年在北京開(kāi)出首店后,又有了開(kāi)店計(jì)劃。

 

彼時(shí),巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵曾表態(tài)稱,進(jìn)入北京開(kāi)店是巴奴毛肚火鍋第一次進(jìn)軍一線城市,“目前巴奴毛肚火鍋對(duì)于全國(guó)開(kāi)店布局并沒(méi)有什么計(jì)劃!


此一時(shí)彼一時(shí),昨日,記者獨(dú)家從巴奴毛肚火鍋內(nèi)部人士處獲悉,由于位于朝陽(yáng)區(qū)悠唐購(gòu)物廣場(chǎng)的首家巴奴毛肚火鍋店表現(xiàn)超出預(yù)計(jì),巴奴毛肚火鍋正在計(jì)劃在今年下半年在北京開(kāi)出第二家店。不過(guò),對(duì)于具體的選址,巴奴方面卻并未透露。

 

公開(kāi)資料顯示,巴奴毛肚火鍋至今成立已經(jīng)有十八年,全國(guó)共計(jì)56家直營(yíng)門店。

 

在巴奴毛肚火鍋的介紹中,首先介紹了巴奴十八年的招牌菜——經(jīng)典毛肚。2002年巴奴在國(guó)內(nèi)率先采用“木瓜蛋白酶嫩化專項(xiàng)技術(shù)”發(fā)制毛肚,拒絕火堿發(fā)制,引領(lǐng)行業(yè)綠色革命,讓食材回歸本味。

 

談及成功的秘訣,杜中兵強(qiáng)調(diào),巴奴重點(diǎn)用經(jīng)典菜品毛肚來(lái)打開(kāi)火鍋市場(chǎng),而這也是巴奴毛肚火鍋能與行業(yè)老大海底撈一較高下的秘密所在。

 

在產(chǎn)品宣傳中,巴奴毛肚火鍋介紹旗下明星產(chǎn)品巴奴拽面稱:“好面不用舞,天然零添加 ”。“舞面”以及“以服務(wù)取悅顧客”這些非常明顯是海底撈的標(biāo)志性特色之一,而巴奴的這種提法,在行業(yè)內(nèi)人士看來(lái)火藥味濃烈,巴奴與行業(yè)龍頭海底撈“一較高下”勇氣與野心也就不言而喻了。

 

此前,巴奴在進(jìn)軍一線城市時(shí),市場(chǎng)曾表示了擔(dān)憂:海底撈進(jìn)入北京市場(chǎng)時(shí)間早并且門店數(shù)量占優(yōu)勢(shì),反觀巴奴毛肚火鍋不僅在進(jìn)入時(shí)間以及門店數(shù)量均不占優(yōu)勢(shì)的情況下,在一線城市能否站穩(wěn)腳跟?

 

如今,一年時(shí)間過(guò)去了,據(jù)接近巴奴的內(nèi)部人士表示,最高翻臺(tái)達(dá)到700%,毛肚點(diǎn)擊率最高達(dá)到140%,平均點(diǎn)擊率也達(dá)到了124%,大眾點(diǎn)評(píng)始終保持在5星,而且在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),位列朝陽(yáng)區(qū)美食熱門榜第一名,超越海底撈智慧餐廳。


而且這一年來(lái),巴奴更是吸引了眾多明星大咖前來(lái)“打卡”,例如央視名嘴李雨霏、任志強(qiáng)等。由于巴奴進(jìn)京一年的表現(xiàn)超出預(yù)期,巴奴決定即將在北京開(kāi)出第二家店并且繼續(xù)進(jìn)軍其它一線城市,這也表明了巴奴從一家區(qū)域企業(yè)走向全國(guó)的決心。

 

值得注意的是,去年9月26日,海底撈在港交所掛牌上市,曾引發(fā)資本對(duì)火鍋行業(yè)的關(guān)注。如今,被稱為“火鍋黑馬”的巴奴火鍋,在資本市場(chǎng)上也有自己的計(jì)劃,有接近巴奴的知情人士在與記者交流時(shí)表示,巴奴也有自己的上市計(jì)劃,不過(guò)這是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程,現(xiàn)階段按照創(chuàng)始人杜中兵的想法“還是做好產(chǎn)品和服務(wù)比較重要。”

 

 來(lái)源:證券日?qǐng)?bào)

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