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美團(tuán)外賣薛冰:投入千億元現(xiàn)金,用透明標(biāo)準(zhǔn)助力好商家

發(fā)布時(shí)間:2025-04-15

美團(tuán)外賣薛冰:投入千億元現(xiàn)金,用透明標(biāo)準(zhǔn)助力好商家

來源:紅餐網(wǎng) 

“我們將發(fā)放更多助力金,幫助商家降成本提收入!4月14日,美團(tuán)外賣總經(jīng)理薛冰在2025中國餐飲連鎖峰會(huì)上宣布,未來三年,美團(tuán)外賣將向餐飲行業(yè)整體投入1000億元,幫助餐飲伙伴健康增長。

據(jù)了解,近半年來,美團(tuán)持續(xù)向餐飲商戶發(fā)放不同規(guī)模的助力金,目前,助力金已發(fā)放至餐飲老店、實(shí)體小店、連鎖品牌手中。一周前,美團(tuán)剛剛宣布向20萬中小商家和1萬個(gè)連鎖品牌發(fā)放新的助力金。薛冰在會(huì)上進(jìn)一步透露,1000億元將聚焦四大方向,包括幫助商家補(bǔ)貼消費(fèi)者激活需求、發(fā)放助力金幫商家增加收入、扶持和獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀品質(zhì)商家,以及推動(dòng)明廚亮灶覆蓋10萬家店、加強(qiáng)行業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)等。

公開資料顯示,這是餐飲行業(yè)歷史上最大規(guī)模的行業(yè)扶持補(bǔ)貼計(jì)劃。根據(jù)預(yù)測,未來三年,1000億元的補(bǔ)貼金額將覆蓋行業(yè)內(nèi)各類商戶及消費(fèi)者。

美團(tuán)將繼續(xù)幫助商家探尋增長機(jī)會(huì)

“2024 年餐飲行業(yè)的增速,從陡降到了一個(gè)相對平穩(wěn)的趨勢,外賣仍保持高增長。更可喜的是,以價(jià)換量的‘惡性競爭’開始放緩,‘價(jià)格戰(zhàn)’逐漸回歸理性!毖Ρ诎l(fā)言中透露,美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,餐飲行業(yè)正在進(jìn)入健康增長、持續(xù)增長的新周期。

“增長是第一位的,在任何時(shí)期,美團(tuán)都會(huì)主動(dòng)探索新的增長機(jī)會(huì)!薛冰表示,連鎖餐飲的本質(zhì)是規(guī)模,但餐飲傳統(tǒng)大店模式在選址、租金、人力上的“重投入”,已經(jīng)成為拓店的巨大阻力。

據(jù)介紹,美團(tuán)外賣已經(jīng)聯(lián)合480多個(gè)連鎖品牌探索了“衛(wèi)星店”模式。目前,“衛(wèi)星店”主要有三種模式,一是外賣店,適合頭部知名品牌,以外賣店形態(tài)快速覆蓋核心商圈;二是社區(qū)小堂食店,適合區(qū)域連鎖品牌,以“輕堂食+強(qiáng)外賣”模型滲透社區(qū);三是共享店,更適合客流量下滑但產(chǎn)能充裕的大店,通過共享空間實(shí)現(xiàn)增量,比如海底撈與美團(tuán)合作,將部分門店冗余空間改造為“共享廚房”,引入快餐檔口和茶飲專區(qū)。

薛冰表示,2025年美團(tuán)外賣將為首批1000家“衛(wèi)星店”提供系列扶持,包括首年0傭金、長期助力金、AI選址系統(tǒng)免費(fèi)開放、專屬流量等,“讓連鎖擴(kuò)張不再負(fù)重,讓好店自然生長!

已有3萬家商戶開通明廚亮灶,未來將拓展至10萬家

薛冰說,美團(tuán)外賣不做“表面功夫”,將運(yùn)用平臺(tái)沉淀的數(shù)億用戶評價(jià)、千萬商家經(jīng)營數(shù)據(jù),重點(diǎn)推進(jìn)三方面工作:一是把更多店鋪的信息透明公開,用數(shù)據(jù)贏得信任,讓消費(fèi)者一眼看懂,商家食材是否新鮮、工藝是否用心、后廚是否干凈;二是推動(dòng)商家用自己品牌力對品質(zhì)背書,利用“神搶手”等產(chǎn)品幫助大品牌爆品營銷;三是用“黑珍珠”“必吃榜”“必點(diǎn)榜”等榜單數(shù)據(jù),讓好店自然勝出。

薛冰透露,美團(tuán)外賣推動(dòng)把商家數(shù)據(jù)變成“品質(zhì)標(biāo)簽”,這些基于用戶評價(jià)和供應(yīng)鏈數(shù)據(jù),自動(dòng)生成“24小時(shí)現(xiàn)熬骨湯”“72小時(shí)短保面包”“有機(jī)認(rèn)證蔬菜”等標(biāo)簽,直接展示給消費(fèi)者。

此外,美團(tuán)外賣推動(dòng)用直播破除“信息差”,目前已推動(dòng)3萬家門店開通“明廚亮灶”直播,消費(fèi)者點(diǎn)單時(shí)可實(shí)時(shí)查看后廚。美團(tuán)外賣將投入更多硬件補(bǔ)貼和流量扶持,對線上接入透明廚房、陽光廚房的商家進(jìn)行支持。

在提升外賣廚房的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上,薛冰介紹,美團(tuán)還聯(lián)合一批先進(jìn)餐飲企業(yè)探索了“浣熊食堂”項(xiàng)目,商家每天的餐品加工、成品制作、午間巡檢、進(jìn)貨清單都有統(tǒng)一記錄和展示。目前,已經(jīng)有全聚德、老鄉(xiāng)雞、云海肴等優(yōu)質(zhì)頭部品牌入駐“浣熊食堂”。

優(yōu)化商家營商環(huán)境,未來三年投入1000億用于“繁榮行業(yè)”

“美團(tuán)外賣不做‘規(guī)則的制定者’,而要做‘問題的解決者’!薛冰介紹,針對餐飲商家最頭疼的“活動(dòng)越搞越虧”和“差評越刪越多”難題,美團(tuán)外賣從商家助力金、營銷簡化、經(jīng)營減負(fù)、評價(jià)體系升級等多角度,持續(xù)推動(dòng)行業(yè)“反內(nèi)卷、促公平”。

據(jù)了解,在商家營銷減負(fù)方面,針對過去商家“不搞活動(dòng)沒流量,搞了活動(dòng)不賺錢”的困境,美團(tuán)外賣砍掉復(fù)雜規(guī)則,讓回歸經(jīng)營本質(zhì)。用新規(guī)則打破“價(jià)格內(nèi)卷”,流量權(quán)重降低,品質(zhì)標(biāo)簽權(quán)重提升,解決了過去流量總向低價(jià)傾斜的問題,還推進(jìn)“神搶手”頻道傭金直降等。

在評價(jià)治理方面,美團(tuán)外賣重新調(diào)整評分計(jì)算方式,從“單一主觀打分”升級為“多維綜合評分”,全面反映商家外賣服務(wù)水平,減少同行惡意差評、虛假刷單等評分“內(nèi)卷”行為,讓“高品質(zhì)店”成為名副其實(shí)的“高分店”。此外,美團(tuán)外賣升級“AI差評識別系統(tǒng)”,偽造評價(jià)、同行惡意攻擊自動(dòng)攔截,處置時(shí)效縮短了12小時(shí)。

“我們相信,餐飲是永葆活力的產(chǎn)業(yè)。未來三年,美團(tuán)會(huì)投入1000億,做餐飲生態(tài)健康的長期陪伴者!毖Ρ跁(huì)上表示。

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