煙花三月下?lián)P中，正是河豚欲上時(shí)。18日上午，在素有“江中明珠，魚(yú)米之鄉(xiāng)”的江蘇揚(yáng)中市第九屆中國(guó)揚(yáng)中河豚美食節(jié)盛大開(kāi)幕。

　　每年3至5月間，當(dāng)河豚卵巢發(fā)育成熟時(shí)，它們便從大海溯至江河產(chǎn)卵，當(dāng)河豚溯游至長(zhǎng)江揚(yáng)中段，正是它們味甲天下的時(shí)候。“吃河豚的人越來(lái)越多，而長(zhǎng)江里的河豚越來(lái)越少�！睋P(yáng)中市委書記凌蘇介紹說(shuō)。為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也更好保護(hù)長(zhǎng)江水生物，揚(yáng)中通過(guò)保護(hù)與發(fā)展聯(lián)動(dòng)，形成了河豚養(yǎng)殖、烹飪及市場(chǎng)物流“一條龍” 的產(chǎn)業(yè)格局。

   每年3月中旬新一年河豚開(kāi)始上市時(shí)，全國(guó)各地食客蜂擁而至，嘗鮮河豚，這催生了揚(yáng)中的河豚美食業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在在揚(yáng)中，大大小小的河豚館有二三百家，還不包括民間私家河豚館。一批河豚養(yǎng)殖基地也應(yīng)運(yùn)而生，僅揚(yáng)中水產(chǎn)技術(shù)研究所擴(kuò)建的500畝養(yǎng)殖項(xiàng)目，年產(chǎn)河豚就可達(dá)50萬(wàn)尾；鎮(zhèn)江江之源河豚園項(xiàng)目采用溫泉養(yǎng)河豚，占地1000畝，總投資1.1億元，可年產(chǎn)100萬(wàn)尾商品河豚。

　　河豚美食業(yè)還帶動(dòng)了旅游業(yè)、賓館業(yè)的發(fā)展。去年僅第八屆中國(guó)揚(yáng)中河豚美食節(jié)期間，就接待來(lái)自全國(guó)各地的游人26萬(wàn)人次，賓館入住率在95%以上，可謂“一床難求”。

　　同時(shí)還帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。河豚主要有紅燒河豚、秧草河豚、白汗河豚等幾大類做法，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，其中秧草河豚，一年就要消耗400噸秧草。據(jù)了解，揚(yáng)中已有500多農(nóng)戶進(jìn)行秧草生產(chǎn)，年均增收3000多元。

　　自2004年以來(lái)，揚(yáng)中市已連續(xù)八年成功舉辦江鮮河豚美食節(jié)，本屆河豚美食節(jié)為期兩個(gè)月，將以“傳承河豚文化，推進(jìn)國(guó)際交流”為主題，邀請(qǐng)來(lái)自韓國(guó)、日本、新加坡、馬來(lái)西亞以及港澳臺(tái)等國(guó)家和地區(qū)的中外河豚烹飪大師會(huì)聚揚(yáng)中，進(jìn)行國(guó)際河豚烹飪邀請(qǐng)賽，期間，還將組織“尋訪中國(guó)河豚島自駕游”、首屆中華風(fēng)味美食展、全國(guó)河豚美文大賽等。